Rondje Roodbruin - zaterdag 12 september 2026
Wanneer : zaterdag 12 september
Waar : Vertrek bus aan Den Amer om 7u45
Prijs : € 60 (leden), € 70 (niet-leden), lunch niet inbegrepen
Vooraf inschrijven, ten laatste op 29 augustus om 8u00 : obad@telenet.be
Waar : Vertrek bus aan Den Amer om 7u45
Prijs : € 60 (leden), € 70 (niet-leden), lunch niet inbegrepen
Vooraf inschrijven, ten laatste op 29 augustus om 8u00 : obad@telenet.be
Iedereen kent Toer de Geuze, waar authentieke bieren van spontane gisting in de kijker worden gezet. Maar wie kent Rondje Roodbruin nog? Jaren geleden zetten de producenten van de evenzeer ambachtelijke en historische stijlen Oud Bruin en Vlaams Rood op een gelijkaardige manier de deuren van hun historische brouwhuizen open. Rondje Roodbruin bestaat echter niet meer, dus doen we het zelf op een kleinschalige manier.
Op zaterdag 12 september leggen we een bus in naar twee producenten: Brouwerij Cnudde (Oud Bruin) in het Oost-Vlaamse Eine en Brouwerij Rodenbach (Vlaams Rood) in het West-Vlaamse Roeselare. Een kleine volkse, en een grote bekende dus. We krijgen er twee totaal verschillende rondleidingen met degustatie en ontdekken het verschil tussen Oud Bruin en Vlaams Rood.
Oud Bruin en Vlaams Rood zijn bieren van hoge gisting, die een bijkomende spontane melkzuurverzuring ondergaan, (meestal) in houten vaten voor Oost-Vlaams Oud Bruin en (meestal) in metalen tanks voor West-Vlaams Vlaams Rood, maar er zijn uitzonderingen zoals we zullen zien. Vaak wordt er voor deze bieren erg lang gekookt, om een Maillard-reactie tussen suikers en aminozuren bij verhitting te verkrijgen. Na het brouwen volgt een vatlagering waarbij de bieren een extra melkzuurvergisting ondergaan en een uitgebalanceerde zure smaak krijgen. Dikwijls worden de oudere vatgelagerde bieren (soms 18 maand tot 2 jaar) dan versneden met jong bier, alvorens te bottelen.
De productie van Oud Bruin en Vlaams Rood neemt dus een lange tijd in beslag, en het financieel-economisch kader zorgt ervoor dat nieuwe of jonge brouwerijen deze bierstijl links laten liggen (met enkele uitzonderingen zoals ’t Verzet). Het logische gevolg is dan ook dat we Oud Bruin en Vlaams Rood bijna enkel vinden bij traditionele en lang bestaande brouwerijen die de nodige materialen in huis hebben. Bovendien wordt zelfs bij sommige van deze brouwerijen de winst vaak gehaald uit de productie van andere bieren (denken we maar aan Omer), en is de Oud Bruin-productie iets dat enkel nog wordt voortgezet uit respect voor de traditie, maar niet uit economische motieven.
Het wordt dus een uitstap die je niet mag missen.
Op zaterdag 12 september leggen we een bus in naar twee producenten: Brouwerij Cnudde (Oud Bruin) in het Oost-Vlaamse Eine en Brouwerij Rodenbach (Vlaams Rood) in het West-Vlaamse Roeselare. Een kleine volkse, en een grote bekende dus. We krijgen er twee totaal verschillende rondleidingen met degustatie en ontdekken het verschil tussen Oud Bruin en Vlaams Rood.
Oud Bruin en Vlaams Rood zijn bieren van hoge gisting, die een bijkomende spontane melkzuurverzuring ondergaan, (meestal) in houten vaten voor Oost-Vlaams Oud Bruin en (meestal) in metalen tanks voor West-Vlaams Vlaams Rood, maar er zijn uitzonderingen zoals we zullen zien. Vaak wordt er voor deze bieren erg lang gekookt, om een Maillard-reactie tussen suikers en aminozuren bij verhitting te verkrijgen. Na het brouwen volgt een vatlagering waarbij de bieren een extra melkzuurvergisting ondergaan en een uitgebalanceerde zure smaak krijgen. Dikwijls worden de oudere vatgelagerde bieren (soms 18 maand tot 2 jaar) dan versneden met jong bier, alvorens te bottelen.
De productie van Oud Bruin en Vlaams Rood neemt dus een lange tijd in beslag, en het financieel-economisch kader zorgt ervoor dat nieuwe of jonge brouwerijen deze bierstijl links laten liggen (met enkele uitzonderingen zoals ’t Verzet). Het logische gevolg is dan ook dat we Oud Bruin en Vlaams Rood bijna enkel vinden bij traditionele en lang bestaande brouwerijen die de nodige materialen in huis hebben. Bovendien wordt zelfs bij sommige van deze brouwerijen de winst vaak gehaald uit de productie van andere bieren (denken we maar aan Omer), en is de Oud Bruin-productie iets dat enkel nog wordt voortgezet uit respect voor de traditie, maar niet uit economische motieven.
Het wordt dus een uitstap die je niet mag missen.
